Yo lo hago a ojo...todo depende del número de comensales, pero para 4 personas más o menos...yo pondría:
4 patatas grandecitas
1 cebolla mediana
2-3 lomos grandes de bacalao
aprox 30 gr maizena
1 brik nata pequeño (200gr)
300ml de agua coción bacalao

Desalamos el bacalao como hacemos habitualmente...una vez desalado, ponemos agua con una pizca de sal a hervir...cuando hierva, echamos el bacalao y una vez rompa el hervor apagamos el fuego (es mejor no hacerlo mucho porque si no queda muy seco)...reservamos el caldo

En una sartén fréimos las patatas cortadas un poco más gorditas que para tortilla de patata y la cebolla...lo freímos despacito, que quede más o menos recocidas... Una vez hechas, las ponemos en una fuente de horno, pero antes las colamos bien para quitarle el resto de aceite.

Ponemos el bacalao desmigándolo encima de la cama de patatas y cebolla
y encima le ponemos una bechamel clarita hecha con la maizena, un chorrito de aceite, la nata y el agua de hervir el bacalao... Y finalmente se le pone un poco de mantequilla, queso o lo que queramos y al horno a gratinar....UMHUMH está rico, rico

Las patatas y cebolla pochaditas con el bacalao ya hervido

Lo cubrimos con una bechamel clarita y al horno (yo le puse taquitos de queso por encima