4 huevos
un trozo de bacalao en salazón
125 gr de espinacas congeladas (un taco taco)
Media cebolla
Sal

Se pone en remojo el bacalao en un recipiente para quitar un poco la sal y se desmigaja, se lava varias veces con el fin de quitarle el máximo de sal, aunque quede salado no importa. En una sartén (del tamaño que quieras que te salga la tortilla) se sofríe la cebolla bien picada y se añade el bacalao, se le da unas vueltas y se añaden las espinacas, se dejan un rato rehogándose. Se baten los huevos y se añaden a la sartén. Se le da vueltas con un plato como la tortilla de patatas.

Espero que os guste, esta tortilla admite más cantidad de huevo que su equivalente de patatas. Probadlo.

El aspecto es el de una tortilla de patatas pero de espinacas con toques de bacalao, esta mezcla queda muy bien porque la espinaca resulta un poco sosa y la alegra el bacalao.