300 grs de azucar moreno
500 grs de harina (mix C de Schär)
1 sobre doble de gasificante
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de jengibre molido
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada molida
250 grs de mantequilla en punto pomada
2 huevos
250 ml de suero de leche
175 grs de miel

1. Precalentar el horno a 160º. Engrasar un molde cuadrado y profundo de 23 cm; forrarlo con papel de horno.
2. Tamizar los ingredientes molidos sobre un cuenco grande; añadir los demás ingredientes. Batir con la mariposa puesta a velocidad 3 hasta que se mezclen los ingredientes. Posteriormente quitar la mariposa y subir la velocidad hasta que la mezcla quede lisa y adquiera un color más pálido. Con una espátula de metal, extender la mezcla sobre el molde previamente preparado.
3. Hornear el bizcocho alrededor de 1 hora y media. Dejar que repose y desmoldar.
4. Cuando esté frio, bañarlo con un glaseado de limón. Yo lo he hecho con azucar glass, agua y unas gotitas de limón.

Esta es la vista general de la presentación cumpleañera

y este es el corte