3 huevos grandes no refrigerados
240 gr. azucar
120 gr. de harina panificable adpan
100 gr. de harina de arroz
110 gr. aceite girasol
75 gr. de leche entera
30 gr. de piñones
1 sobre doble gasificante (mercadona)
Ingredientes para adornar
1 huevo grande
150 gr. de piñones
Azúcar

Batimos los huevos con el azúcar hasta que el azucar se disueva bien con los huevos y ya no se aprecie. Añadimos la leche y el aceite y batimos hasta optener una mezcla homogenea. Añadimos la harina de adpan y la de arroz ya mezcladas con el sobre gasificante y batimos hasta optener una masa homogenea y densa y añadimos los 30 gr de piñones y mezclamos con una cuchara.

En un molde untado con mantequilla y enharinado vertemos la masa y la introducimos en el horno precalentado a 180º temperatura turbo (posición ventilador con tres aspas) durante 40 minutos. Una vez hecho con un pincel pintamos toda la superficie de la tarta con el huevo batido y extendemos los piñones y el azucar generosamente y gratinamos aprox. 5 minutos sin dejar que se quemen los piñones.
Obtenemos un tarta espectacular y exquisita la llevé a un restaurante y la degustaron aprox unas 25 personas que a cada cual le gustó más!!!!!!!!!!