La web sobre la Enfermedad Celíaca. Consejos y recursos útiles para celiacos

Menus celiacosA continuación, se muestra un modelo de menú diario aconsejado para celíacos, que servirá de guía para poder tener una alimentación, sana, sabrosa y equilibrada y con ello poder alcanzar un estado óptimo de nutrición, y por tanto, el bienestar de nuestro organismo.

Si además existe intolerancia a la lactosa, es muy recomendable consultar la web de ADILAC (Asociación de Intolerantes a la Lactosa de España), en la que podrás encontrar toda la información que necesitas en éste campo.

Para quienes tengan asociada Diabetes a la E. Celíaca, pueden descargarse éste archivo:  modelo-dieta-diabeticos-celiacos Es un modelo de menú diario aconsejado para diabéticos insulin-dependientes (tipo 1).

LUNES

Desayuno : 1 café con leche, 1 rebanada de pan sin gluten con aceite de oliva y 1 vaso de zumo de naranja natural

Media mañana : Yogur natural con azúcar

Comida : Judías blancas con arroz, pollo con manzana y fresas con nata

Merienda : Queso fresco con miel

Cena : Ensalada mixta, pescado al horno con patata asada y 1 pieza de fruta

MARTES

Desayuno : 1 vaso de leche con cereales de desayuno sin gluten y 1 pieza de fruta

Media mañana : 1 pincho de jamón serrano (pan sin gluten)

Comida : Arroz con verduras : arroz, guisantes, cebolla, pimiento, puerro. Chuleta de ternera con lechuga y melocotón en almíbar.

Merienda : Cuajada con miel

Cena : Sopa de fideos sin gluten, salmón a la plancha y 1 pieza de fruta

 

MIÉRCOLES

Desayuno : 1 café con leche, 2 magdalenas caseras (elaboradas con ingredientes permitidos) y 1 zumo de frutas

Media mañana : 1 yogur de sabores

Comida : Menestra de verduras, merluza al horno con limón y 1 pieza de fruta

Merienda : Pan sin gluten con mantequilla y azúcar

Cena : Tortilla de champiñones con tomate natural, y ciruelas

 

JUEVES

Desayuno : 1 café con leche, galletas sin gluten con mermelada, 1 zumo de naranja natural

Media mañana : 1 tostada de pan sin gluten con aceite

Comida : Puré de calabaciín, boquerones fritos (rebozados con harina sin gluten) y 1 yogur natural con azúcar

Merienda : Macedonia de frutas

Cena : Espinacas con bechamel (hecha con harina sin gluten), albóndigas caseras y 1 pieza de fruta

 

VIERNES

Desayuno : 1 yogur natural con cereales sin gluten y 2 piezas de fruta.

Media mañana : 1 café con leche y galletas sin gluten

Comida : Sopa de cocido (fideos sin gluten), cocido (garbanzos, patata, zanahoria, carne de ternera, verdura) y 1 pieza de fruta

Merienda : Fresas con leche condensada

Cena : Puré de zanahoria, croquetas de bacalao con guisantes y 1 pieza de fruta

 

SABADO

Desayuno : 1 café con leche, pan sin gluten con aceite y 1 pieza de fruta

Media mañana : 1 yogur de sabores

Frutas y hortalizas

Comida : macarrones sin gluten con carne picada y salsa de tomate natural hecha en casa y 1 cuajada

Merienda : 1 bocadillo de jamón serrano (pan sin gluten)

Cena : Ensalada de kiwi, nueces crudas y manzana, pollo al horno con limón y 1 vaso de leche

DOMINGO

Desayuno : 1 café con leche, 1 trozo de bizcocho casero elaborado con ingredientes permitidos y 1 zumo de naranja natural

Media mañana : 1 vaso de vino o un refresco

Comida : Ensalada mixta, paella y macedonia de frutas

Merienda : 1 rebanada de queso fresco y membrillo con pan sin gluten

Cena : Puré de verduras, cinta de lomo con pimientos y 1 pieza de fruta

Cedido por el Dr. Luis Rodrigo Sáez

 

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