Queridos amigos,
Hoy me quiero despedir de todos vosotros, porque ya finaliza la temporada, y me voy a tomar unos meses de vacaciones de la «Enfermedad Celíaca» porque los necesito, después de todo lo que llevo trabajado sin parar, en el último año y medio.
Esta noche, no me queda más remedio que publicar ésta entrada porque me hierve la sangre, ante la noticia de la que me acabo de enterar, gracias a una buena amiga que me dejó un aviso en mi muro de Facebook, para informarme de lo que yo os voy a informar ahora mismo a vosotros. Casualmente, hace un momento, me acaba de llamar mi padre para decírmelo también porque no se podía creer lo que estaba leyendo, y estaba indignado ante semejante noticia. Como ahora mismo, lo váis a estar todos.Seguir leyendo
Inauguramos con ésta receta, la sección de Los «coSINillas» (si quieres conocernos pincha aquí o en la imagen), situada en una de las pestañas principales del menú de la parte superior de éste blog, que esperamos sea de vuestro agrado, y sobre todo, os ayude muchísimo, y os haga, la «vida de la cocina sin gluten», más fácil y sencilla.
A lo largo de todo éste mes de Mayo, los celíacos hemos podido escuchar, leer y ver en diferentes ocasiones, en distintos medios de comunicación, y de forma diversa, que celebramos el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, concretamente en una fecha, el día 5 de Mayo.
Eso creía yo también hace 2 ó 3 años (no recuerdo bien), hasta que mi buen amigo Óscar Hernández, de Celíacos de México, me informó del error en el que estaba yo, y en el que hoy sigue estando mucha gente. Mil gracias desde aquí de nuevo, por sacarme de ese error Óscar y por toda tu excelente labor en pro de nuestro colectivo.
Seguir leyendo
Es muy importante, que los celíacos nos alimentemos muy bien, de la forma más sana, equilibrada, y natural posible, y por supuesto “sin gluten”, para que tengamos nuestro Aparato Digestivo y nuestro organismo en el mejor estado posible, y nuestras vellosidades intestinales, estén sanas. Ya se sabe, como decía Hipócrates, Padre de la Medicina, «Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina.», en nuestro caso nunca mejor dicho, pero, por mi parte, además, considero muy importante también no sólo “alimentar nuestro organismo”, si no además de ello y a su vez, “alimentar nuestro corazón”, porque somos un TODO, no somos unas partes divididas y sin conexión, las unas con las otras, todo lo contrario.Seguir leyendo