La web sobre la Enfermedad Celíaca. Consejos y recursos útiles para celiacos

20 Jun 2016

Fin de temporada. Despedida de vacaciones con un magnífico vídeo explicativo de cuidados en la cocina, y unos pequeños consejos a la hora de comer fuera de casa.

Queridos amigos,

Hoy me quiero despedir de todos vosotros, porque ya finaliza la temporada, y me voy a tomar unos meses de vacaciones de la “Enfermedad Celíaca” porque los necesito, después de todo lo que llevo trabajado sin parar, en el último año y medio.

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31 May 2016

España pierde una patente muy valiosa para mejorar la vida del colectivo celíaco, porque nadie ha hecho nada para salvarla

Esta noche, no me queda más remedio que publicar ésta entrada porque me hierve la sangre, ante la noticia de la que me acabo de enterar, gracias a una buena amiga que me dejó un aviso en mi muro de Facebook, para informarme de lo que yo os voy a informar ahora mismo a vosotros. Casualmente, hace un momento, me acaba de llamar mi padre para decírmelo también porque no se podía creer lo que estaba leyendo, y estaba indignado ante semejante noticia. Como ahora mismo, lo váis a estar todos.Seguir leyendo

30 May 2016

Bizcocho casero sin gluten, (y sin lactosa opcional) paso a paso, realizado solo con harina de maiz amarilla.

Inauguramos con ésta receta, la sección de Los “coSINillas” (si quieres conocernos pincha aquí o en la imagen), situada en una de las pestañas principales del menú de la parte superior de éste blog, que esperamos sea de vuestro agrado, y sobre todo, os ayude muchísimo, y os haga, la “vida de la cocina sin gluten”, más fácil y sencilla.

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23 May 2016
google enfermedad celiaca dia internacional

¿Por qué los celíacos, y todos aquellos que padezcan algún trastorno ocasionado por el gluten, no tenemos un Día Mundial o Internacional reconocido?. Propuesta para que así sea.

A lo largo de todo éste mes de Mayo, los celíacos hemos podido escuchar, leer  y ver en diferentes ocasiones, en distintos medios de comunicación, y de forma diversa, que celebramos el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, concretamente en una fecha, el día 5 de Mayo.

Eso creía yo también hace 2 ó 3 años (no recuerdo bien), hasta que mi buen amigo Óscar Hernández, de Celíacos de México, me informó del error en el que estaba yo, y en el que hoy sigue estando mucha gente. Mil gracias desde aquí de nuevo, por sacarme de ese error Óscar y por toda tu excelente labor en pro de nuestro colectivo.
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10 May 2016
Sueño celiaco

El cuento de Hadas “Un sueño celíaco”, y el “Manual de la Dieta Sin Gluten” actualizado, mis regalos para vosotros, en éste “Mes del Celíaco”.

Es muy importante, que los celíacos nos alimentemos muy bien, de la forma más sana, equilibrada, y natural posible, y por supuesto “sin gluten”, para que tengamos nuestro Aparato Digestivo y nuestro organismo en el mejor estado posible, y nuestras vellosidades intestinales, estén sanas. Ya se sabe, como decía Hipócrates, Padre de la Medicina, “Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina.”, en nuestro caso nunca mejor dicho, pero, por mi parte, además, considero muy importante también no sólo “alimentar nuestro organismo”, si no además de ello y a su vez, “alimentar nuestro corazón”, porque somos un TODO, no somos unas partes divididas y sin conexión, las unas con las otras, todo lo contrario.Seguir leyendo