La web sobre la Enfermedad Celíaca. Consejos y recursos útiles para celiacos

Libros para celiacos

NOTA: Los libros para celiacos que veáis aquí expuestos que no sean de descarga directa gratuita, además de poder conseguirlos en cualquier librería, también podéis obtenerlos por Internet para vuestra mayor comodidad principalmente en estas direcciones La Casa del Libro, dere Coquinaria (librería Gastronómica) , El Corte Inglés libros, Fnac libros.

Un sueño celíaco.

Autor: Mª Ángeles Alonso Cienfuegos. Fundadora y Administradora de ésta web.
Precio: 12,48 € en formato papel. GRATUITO en formato digitaEditorial: Autoedición
Fecha de edición: Marzo 2015

¿y de qué trata el libro?, pues creo que nada mejor que entresacar unas palabras, del texto de la introducción al mismo, que tan cariñosamente hizo mi padre:

” (…) Volviendo al “Cuentin”, la Autora, que dedica una buena parte de su tiempo libre a orientar, resolver –en lo posible- dudas, etc., a través de su web en Internet http://www.celiaconline.org/, tuvo la, para mí (aquí entra la subjetividad) feliz idea, de trasladar a personajes fantásticos las vivencias de dos mundos completamente diferentes: El “Planeta Feliz”, en el que, los celíacos, viven una existencia idílica, manteniéndose con los alimentos desprovistos de gluten, y el “Mundo Glu”, en el que, desdichados celíacos, padecen diversos malestares, por no disponer de esos alimentos.

La moraleja del “Cuentin” es clara, tanto para los ya diagnosticados como celíacos, como para los que tienen síntomas que pueden inducir a pensar que, efectivamente, son portadores de la Enfermedad. Y, en definitiva, el Planeta Feliz , el Mundo Sin Gluten, será siempre su Hogar, mientras que, los Celíacos que en él habitan, devienen en Seres Mágicos, dotados, gracias a la sabia tortuga Berkana, del Poder Celíaco, simbolizado en el broche con el que, ella, obsequia a los recién llegados.

Y, como pide la Autora, quizás el “Cuentìn” ayude un poco a que, por parte de las Autoridades, y al igual que en otros países, exista una ayuda para la compra de los productos específicos sin gluten.

Con sólo el cumplimiento de esos dos deseos, habrá servido, y mucho, éste “Cuentin”, y el esfuerzo que ha puesto la Autora, para conseguir los fines que, cuando comenzó, se había planteado.

Y, con que sólo, su lectura e imágenes, os complazcan la mitad que a éste orgulloso padre, estaré muy, muy satisfecho (…)”

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EL MANUAL DE LA DIETA SIN GLUTEN. Listado de alimentos genéricos y mucho más….

Autor: Mª Ángeles Alonso. Fundadora y Administradora de ésta web.
Precio: Gratuito
Fecha de edición: 2015

Un Manual en el que los celíacos, y todos aquellos que tengan algún trastorno relacionado con el Gluten, encontrarán toda la información necesaria, para llevar perfectamente a cabo, la Dieta Sin Gluten. Todo lo que necesitas saber de importancia, sobre tu alimentación “sin”, lo encontrarás en éste librito e-book, descargable y gratuito.

Puedes descargártelo AQUÍ:

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SER CELÍACO/A. Una nueva vida, una vida más sana.

Autor: Celien Vital
Precio: 12 € Editorial: Punto Rojo Libros
Fecha de edición:2012

Primer libro sobre la experiencia de un celíaco desde el punto de vista del paciente: Ser celíaco/a, una nueva vida, una vida más sana. Un caso de años de largo recorrido, que además de trasladar la completa experiencia personal de su autor con la enfermedad, ubicada en el difícil y relevante contexto económico que vivimos, en todos sus aspectos: síntomas, historia, diagnostico, pruebas,…, contiene una explicación de sus mecanismos de acción, explicados de forma sencila, con gráficos, y a la vez, información técnica y rigurosa, basada en manuales y documentos médicos; y una guía en su gestión en cuanto a la parte clínica, especialmente el difícil diagnóstico, luego recuperación, así como a la dieta, y nuevos elementos nutritivos a introducir, con especial hincapié en la necesidad del apoyo de las asociaciones. En otro plano que poco a poco va creciendo a lo largo del libro entrelazándose con los otros temas, un aprendizaje interior y personal con pautas para guiar una vida más satisfactoria y feliz.

En el Corte Ingles en España en papel por catálogo

En e-book por amazon desde cualquier parte del mundo

GLUTEN, El monstruo de las galletas

Autora: Meigue Aline Leonardo
Precio: 18 € Editorial: Entrelineas Editores
Fecha de edición:2010

Las recetas de este libro no están únicamente destinadas a los celíacos sino también a otros colectivos alérgenos y/o intolerancia alimentaria. En él se detalla la elaboración paso a paso de una amplia variedad de entrantes, dulces, carnes, pescados, masas y sorprendentes tartas de cumpleaños para los más pequeños. Comprobaréis que cocinar Sin Gluten es divertido.

A la venta en la Casa del Libro.

Para mas información y recetas podéis acceder a la web de la autora www.dulcecocinasingluten.com

COCINA para CELÍACOS

Autora: Antònia Suñer Mesquida
Precio: 11 € Editorial: Documenta Balear
Fecha de edición:2010

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en los cereales. Hoy en día sabemos que el 1% de la población padece esta enfermedad.
Ser celíaco en nuestra cultura occidental, donde la harina es un elemento omnipresente, comporta una integración social difícil. En este sentido, el libro de recetas de Antònia Suñer que presentamos es de una gran ayuda, no sólo para los celíacos, sino también para los restauradores y los dietistas.
La experiencia y el buen hacer de la autora en la cocina nos guía y anima a elaborar las recetas básicas, y además aquellas que son típicas mallorquinas y las propias de cada época del año.

La Autora, responderá a las dudas que surjan sobre este libro en un blog creado especialmente para ello:

http://preguntascocinaparaceliacos.blogspot.com/

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Tu hija es CELÍACA

Autor: Isabel Tocino, Ximena Bartolomé
Precio: 18 € Editorial: La Esfera de los Libros
Fecha de edición:2008

Tu hija es celíaca. Éstas son las palabras que un día oyó Isabel Tocino, madre entonces de una niña de seis meses. de la boca de su médico. ‘En aquel momento sentí un escalofrío, pues no era capaz ni de repetir aquel ‘palabro’ y, mucho menos, por tanto  de imaginarme qué consecuencias tendría Pero sentí, no obstante, un enorme alivio. Por fín había alguien que sabía lo que podía estar pasando. Al relato de su madre, en el que cuenta cómo se empleó a fondo en ir cuidando la salud de su hija, se une en estas páginas el de Ximena, que narra el día a día de una enfermedad crónica: los chequeos a los que debía someterse, su adaptación al colegio, lo que suponía salir de viajes, sus transgresiones…

Guía para CELIACOS

Autor: Equipo de Investigación Nueva Era
Precio: 6 € Editorial: Arguval
Fecha de edición:2007

La Enfermedad Celíaca (EC) es un trastrono mucho intestinal mucho mas frecuente de lo que la gente se cree. En esta guia el lector encontrará toda la información necesaria sobre la EC, asi como decenas de recetas y consejos para una vida plena.

LaECpasoapaso

La enfermedad celíaca paso a paso (también disponible en catalán)

Autor: PereVilar, Carme Farré Arana
Precio: 10 € Editorial: edebé
Fecha de edición:2007

Este manual, con un lenguaje sencillo y de fácil comprensión, expone de manera rigurosa todas las claves de la enfermedad celíaca: ¿Qué es? ¿Cuáles son los síntomas? ¿Cómo se diagnostica? ¿Qué enfermedades acompañan con frecuencia a la enfermedad celíaca?

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Recetas sin gluten para los celíacos

Autor: Nicola Michieletto
Precio: 13,60 € Editorial: Terapias Verdes
Fecha de edición:2007

La celiaquía es una dolencia más común de lo que en general se piensa, caracterizada por la intolerancia al gluten, una proteína contenida en algunos de los cereales más consumidos, como el trigo. Las personas afectadas pueden mantenerse en óptimas condiciones de salud siempre que se excluyan de su dieta estos cereales.
El riesgo de una dieta excesivamente desequilibrada y a la vez monótona, a causa de la exclusión tajante de alimentos como el pan o la pasta, ha determinado que un chef de cocina imaginativo, con la ayuda de especialistas en nutrición, se mobilizara para elaborar unas recetas con harinas no perjudiciales para los celíacos, que sustituyen perfectamente la omnipresente harina de trigo. Son las que el lector encontrará en la segunda parte de este libro, precedidas por una solvente exposición acerca de la enfermedad.

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Alimentación sin gluten ni lácteos: Recupere la salud perdida

Autor: Marion Kaplan
Precio: 10 € Editorial: Obelisco
Fecha de edición:2007

¿Y si el cansancio, la hinchazón, la depresión, el insomnio, la poliartritis, las alergias, la sinusitis, los sofocones, el sobrepeso, la migraña o los problemas de piel fueran consecuencia de una intolerancia alimenticia? Hoy en día, gracias a los progresos científicos, sabemos que no todo el mundo tiene el mismo sistema metabólico. Con este libro, entenderás por qué determinados alimentos pueden perjudicar nuestra salud mientras que otros, por el contrario, favorecen a una salud óptima y a un estado de bienestar continuo y descubrirás cómo reconocer los alimentos que debes evitar y cuáles son ideales para tu sistema.
Marion Kaplan, bionutricionista y especialista en medicinas energéticas, es autora de diez libros sobre alimentación. Fue alumna de la reconocida doctora Kousmine. Ha hecho diversas investigaciones sobre el significado y el sentido de las enfermedades que la han llevado a realizar estudios más precisos y detallados sobre la función y la influencia de la alimentación en la enfermedad y la salud. Kaplan ha sido condecorada dos veces de mano de Louis Leprince Ringuet e Yves Coppens, respectivamente, por La Société d’Encouragement au Progrès.

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Comida deliciosa sin gluten, trigo ni lácteos

Autor: Nicola Graimes
Precio: 5.95 € Editorial: Parragon
Fecha de edición:2007

Muchas personas sufren alergias o intolerancias alimentarias. Los alimentos que más habitualmente provocan reacciones adversas en el organismo son los cereales y los productos lácteos. Este libro muestra cómo seguir una dieta deliciosa y nutritiva sin gluten, trigo ni lácteos.
– Ofrece consejos sobre qué alimentos se pueden comer y cuáles se deben evitar.
– Todas las recetas se preparan sin gluten, trigo ni productos lácteos.
– Cada receta incluye un análisis nutricional en el que se indica la cantidad de calorías, hidratos de carbono, grasas y proteínas que contiene una ración.

 

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Recetas sabrosas sin Gluten

Autor:Trudel Marquardt, Britta-Mari Lanzenberger
Precio: 13.90 € Editorial :Hispano Europea
Fecha de edición:2007

¿Nunca más panecillos para desayunar o pastas con el café? Cuando a una persona le diagnostican que es celíaca –que no tolera el gluten–, al principio se siente desamparada. El gluten es el aglutinante de muchos cereales y se encuentra no sólo en los productos hechos a base de cereales, sino también en alimentos preparados, condimentos y fármacos. De repente se reduce la variedad de alimentos y se impone estudiar la lista de ingredientes de todo lo que se come. Pero no te preocupes: las recetas, sugerencias y control de alimentos que se exponen en este libro te serán de gran ayuda para pasar a una vida sin gluten. Verás lo fácil que es preparar los panes, panecillos y pasteles más sabrosos.
– 80 recetas variadas para cada día. Platos que gustaran tanto a ti como a tus familiares y amigos.
– Consejos prácticos. Respuestas a las preguntas más importantes acerca de la alimentación sin gluten; de la práctica para la práctica.
– Guía de alimentos. Los alimentos que contienen o pueden contener gluten, y los que están libres de él.

 

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La Enfermedad Celíaca y su Gastronomía

Autor: Agustín Herrera Ballester, Esther Herrera Ballester y Rafael Mármol González
Precio: 20 € Editorial : Carena, Editors
Fecha de edición: 2006

El presente libro ha sido creado con el ánimo de dar información y servicio gastronómico a todas aquellas personas que padecen la enfermedad celíaca. Para conseguirlo ha sido preciso aunar dos corrientes profesionales y como consecuencia de ello y de una amistad que hace más de dos décadas se profesan, Agustín Herrera y Rafael Mármol han conseguido plasmar en estas páginas todas sus aportaciones y conocimientos.

 

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La buena Cocina Sin Gluten

Autor: Patrizia Cuvello, Daniela Guaiti, Anna Prandoni
Precio: 13 € Editorial : Editorial De Vecchi
Fecha de edición: 2005

En esta obra podrá descubrir el placer de la buena mesa con muchísimas ideas para elaborar apetitosos platos sin gluten.
Hallará información sobre la elección de los alimentos, así como productos específicos, harinas alternativas y consejos para prepararlos.
También dispondrá de información sobre nutrición para poder llevar una alimentación conscientemente idónea y sugerencias para obtener unos resultados espectaculares.
En estas páginas le ofrecemos un rico recetario, desde los entrantes hasta los postres, con todas las recetas para elaborar panes, pastas, tortas, pasta de huevo, ñoquis, buñuelos y un largo etcétera.

 

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Vivir sin Gluten: Manual del Enfermo Celíaco

Autor: Alma Rodríguez
Precio: 7,50 € Editorial : Ediciones Obelisco
Fecha de edición: 2ª edición 2004

La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva causada por una intolerancia permanente al gluten que produce una severa lesión en la mucosa del intestino delgado, uno de cuyos efectos es la malabsorción de nutrientes. Un buen número de hemorragias internas, trastornos del páncreas, hígado, bazo, etc, y otras dolencias se deben a un celiaquismo que no ha sido detectado.
El gluten es una proteína presente en los cereales. Una ingestión de una mínima cantidad de gluten es altamente perjudicial para el celíaco. El celíaco no puede comer ningún alimento en cuya elaboración se hayan utilizado harinas, almidones, féculas, sémolas o cualquier otro derivado de los cereales como ingrediente o como aditivo.
Dos veces más frecuente en las mujeres que en los hombres, la incidencia de la enfermedad celíaca es, según estudios recientes, de 1 celíaco por cada 300 habitantes.

 

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Come sin gluten, prepara deliciosas recetas y disfruta

Autor: Begoña Naveira
Precio: 19 € Editorial : Everest
Fecha de edición: 2003

La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia permanente al gluten de la dieta, lo que origina en aquellos individuos predispuestos genéticamente a sufrirla una lesión severa de la mucosa intestinal, cuyas manifestaciones clínicas pueden mostrarse de muy diferente manera. Los síntomas de la forma clásica de esta enfermedad incluyen diarrea, distensión abdominal, pérdida de peso y malnutrición, y hasta cambios del carácter, si bien el patrón clínico habitual ha variado en pocos años, aumentando las formas atípicas de presentación. El manual de recetas que aquí se presenta, elaborado a partir del esfuerzo y la experiencia de la madre de un paciente celíaco, aporta soluciones y alternativas a estos inconvenientes diarios, y resulta de gran utilidad en la preparación de dietas sin gluten. El libro, tras repasar las características de los cereales permitidos para el celíaco, detalla los ingredientes y la preparación de numerosos platos básicos que son de gran ayuda para la cocina diaria. Seguidamente se precisan la composición y preparación de un buen número de primeros platos, segundos y platos únicos, y finaliza la autora haciendo gala de sus cualidades reposteras ofreciendo un extenso surtido de postres.

 

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Comer bien Sin Gluten

Autor: MIchael Cox
Precio: 20,73 € Editorial : RBA
Fecha de edición: 2000

A partir de los ingredientes de la cocina mediterránea, éste es el primer libro que recoge exclusivamente recetas que no contienen gluten. La enfermedad celíaca, o intolerancia al gluten, es la culpable de que millones de personas deban privarse día a día de disfrutar de deliciosos alimentos. Con este libro, podrán recuperar el placer de comer lo que les apetezca sin riesgo para su salud.

 

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La explanada de las hogueras – Cuento personalizado

Temática: Infantil y especializada
Recomendado: 5-12 años
Precio: 27,70 €

Ilustraciones: Adrià Najar

La explanada de los fuegos (cuento para celíacos) En la explanada de los fuegos se celebran unas fiestas muy especiales con unos invitados muy originales. Nuestro protagonista será testigo de excepción de una de estas inolvidables fiestas. Un cuento mágico a la vez que una guía sencilla y divertida sobre la alimentación que deben seguir los niños celíacos.

Para poder adquirirlo: http://www.e-nans.com/cf5.htm

MAIZENA. Recetas queridas

Autora: Mónica Cortizas.
Precio: Gratuito
Fecha de edición:

Este es un libro de recetas especiales para celíacos. Porque el celíaco no necesita otro tratamiento que una dieta sana y estricta. En él van a encontrar muchas soluciones para enfrentar el desafío de cómo cocinar a una persona que por prescripción médica, por el bien de su salud y por el cuidado de su vida, tenga
absolutamente prohibido utilizar en su dieta harinas de trigo, avena, cebada y centeno.

Puedes descargártelo AQUI

nosotroslosceliacos

nosotros los CELÍACOS (Argentina)

Autor: Graciela Gloker
Precio: 3, 78 € Editorial : Dunken
Fecha de edición: 2005

Como celíacos nos encontramos limitados en el consumo de algunos alimentos debido al porcentaje de gluten que poseen determinados productos. A través de este libro, el celíaco conocerá un nuevo concepto culinario, con recetas similares a las convencionales; y con simpleza podrá realizar exquisitos platos.

Para poder adquirirlo por internet: http://www.tematika.com/articulo/detalleArticulo.jsp?idArticulo=415961

 

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Celiaquía Un modo de Ser (Argentina)

Autor: Dr. Eduardo Cueto Rúa
Precio: $ 24,00 Editorial : Parábola editorial de Carla Lagerman
Fecha de edición: 2007

“Celiaquía Un modo de Ser” es un libro ameno, tierno, motivante, escrito con humor, emoción, con sentimientos y empatía.
Son características del autor la autenticidad de su carácter, una sólida formación médica, gran capacidad de trabajo y una preocupación constante en la formación de recursos humanos. Su currículo lo coloca como uno de los referentes de la gastroenterología pediátrica en la Argentina…
…descubrí un compendio de la definición de la medicina: actividad profesional centrada sobre el ser humano que se nutre tanto de la ciencias humanas y sociales como de las ciencias biológicas y que, en el caso del Dr. Cueto Rúa, se transforma en una maravillosa experiencia de vida.
Es indudable que esta obra será de gran beneficio, no solo para el médico, tanto pediatra como generalista, sino también para la población general. ¿Cuántos médicos al leer este libro se replantearán algunos diagnósticos? ¿Cuántos padres concurrirán al médico ante síntomas sospechosos?

Las respuestas a estas preguntas son el objetivo principal de este excelente libro el Cual está avalado por la experiencia, idoneidad, disposición y compromiso asumido en el control y seguimiento de estos pacientes por el Profesor Dr. Eduardo Cueto Rúa.

Para poder adquirirlo por Internet: http://www.cuspide.com/isbn/9872307295

 

celiacoshistorias

Celíacos, Historias para compartir (Argentina)

Autor: Varios
Precio: $ 20,00 Editorial : Parábola editorial de Carla Lagerman
Fecha de edición: 2007

“Resulta extraño lo que sucede con este tema. Por un lado, es verdaderamente sencillo de explicar y de transmitir pero, por otro, todavía existen muchísimas personas que lo desconocen. Ello hace que, a veces, se haga difícil para los celíacos cumplir con la única exigencia que deben por su condición: realizar una dieta libre de gluten; es decir, sin trigo, avena, cebada y centeno ni sus derivados.
Es importante destacar que estamos profundamente comprometidos con esta temática… una de las personas de la Editorial es celíaca. Además, apostamos a la difusión de la celiaquía para que el tema se instale en la sociedad y para que aquellas personas aún no diagnosticadas logren, tal vez, reconocerse en las historias que siguen. Por otra parte esperamos que los celíacos y familiares puedan identificarse con estos relatos, ya que identificarse con otro que vive lo mismo que uno, es no sentirse tan solo.
Ya imaginamos un próximo libro para aquellos que se sientan convocados, a partir de estas historias, a escribir las propias.”

Para poder adquirirlo por Internet: http://www.cuspide.com/isbn/9872307288

La cocina de Andrea, apta celíacos (Argentina)

Autor: Andrea Pini
Precio: ??? Editorial: La hora del chef
Fecha de edición: 2008

La chef Andrea Pini es argentina y está casada. Tiene 2 hijas, Rocío (7) y Ariana (5). Es licenciada en sistemas y docente en el área de adultos desde hace mas de 10 años. Pero tiene su costado culinario, porque ama la cocina y las cosas ricas. Se recibió de chef en el Instituto Educativo Argentino y se especializó en la cocina apta para celíacos porque diagnosticaron a su hija menor a fines del 2004. A partir de esta noticia su interés en buscar recetas para adaptar y experimentar con distintas harinas a fin de mejorar la textura y el sabor de los alimentos.

Participa en seminarios y clases de cocinaen distintas jornadas y tiene su propia sección de Comida Sana, en el multimedio “La hora del Chef”.

Para poder adquirirlo por Internet: Feria Internacional del libro de Buenos Aires, Instituto Educativo Argentino

DVDEC

“i”-“a”-“r”-“a” y el Señor Gluten – Cuento (Argentina)

Cuenta como vive Lara, una niña celíaca de seis años, la aventura de enfrentarse a su peor enemigo: el Gluten.
Escrita por Mónica Palacios, la historia está orientada a concientizar tanto a grandes como a pequeños, sobre la problemática de los niños Celíacos.

Recomendamos visitar el Blog “Iara y el Señor Gluten”

Para poder ver y descargar el cuento completo en formato Power Point pincha AQUI

Libros editados por FACE y las Asociaciones de Celíacos

NOTA: Para poder obtener los libros que no veáis aquí descargables de forma gratuita en PDF, basta con ponerse en contacto con la Asociación de Celíacos determinada a través de Internet o por teléfono y ellos darán las instrucciones necesarias para poder obtener el que se desea, suele ser mediante transferencia bancaria. No hace falta estar asociado para conseguirlos. A quienes son socios ya se los da la Asociación directamente sin necesidad de efectuar ningún pago que no sea nada mas que la cuota anual que tengan establecida.

Nuestras Recetas Sin Gluten

Editado por la Asociación de Celíacos de Castilla Aragón, en colaboración con el Gobierno de Aragón.

Una vez más el colectivo celíaco, al cual represento, está orgulloso de poder desarrollar un nuevo proyecto en colaboración con la Dirección General de Consumo del Gobierno de Aragón. Esta vez editamos un libro de cocina “sin gluten” en el que recogemos las recetas que hemos preparado durante los últimos años en nuestros talleres de cocina, las que nos han enseñado cocineros invitados

y las que nos han mandado nuestros socios.
Este recetario carecería de valor si no fuera tan importante la cocina para el celíaco. Aunque cada vez encontramos más oferta, aún en muchas ocasiones nos vemos “obligados” a preparar nuestros propios productos. Siempre nos han considerado de forma especial en el mundo de la gastronomía, pero últimamente tenemos más hueco en la sociedad en general.
Agradecemos al director general de consumo su colaboración en la edición de este recetario tan necesario y útil para celíacos y no celíacos.
También a nuestros socios, familiares y amigos por participar en nuestros talleres.
M.ª Carmen Tricas
Presidenta Asociación de Celíacos de Aragón

Para poder ver y decargar el Recetario en formato PDF pincha AQUI

Hoy comemos SIN GLUTEN

El libro Hoy comemos sin gluten surge de la colaboración entre el Departamento de Salud y Consumo del Gobierno de Aragón y la Asociación Celíaca Aragonesa.
Invitamos a su lectura y aplicación, ya que un acto tan común como es el comer puede convertirse en un
auténtico problema si estamos ante una persona intolerante al gluten; por ello, cualquier iniciativa que facilite la preparación de menús adecuados siempre será bienvenida por este colectivo, sus familias y la
sociedad en general.
El Gobierno de Aragón, en su política de atención prioritaria a los colectivos especialmente vulnerables, como establece la propia Ley de protección y defensa de los consumidores y usuarios de Aragón, agradece a cuantos han colaborado en la elaboración de esta compilación de recetas sin gluten y a todos aquellos que se animen a su lectura y puesta en práctica, acción que no debe quedar como un planteamiento aislado sino como reflejo de una preocupación de los poderes públicos y de toda la sociedad hacia consumidores que muchas veces no tienen las mismas posibilidades de elección que el resto.

Para poder ver y decargar el Recetario completo en formato PDF pincha AQUI

Historias de Celíacos. La Isla del Capitán Glutamato. Los Viajes de Iván y Guagua.

Autores: Antonio Hernández Espinal y Fernanda Núñez Núñez
Precio: Gratuito
Editado por la Asociacion de Celíacos de Sevilla (ASPROCESE)

Un entorno de desconocimiento, provoca inseguridad.
Esta inseguridad para un celiaco significa ser mucho más frágil, es más, provoca un perjuicio grave para su salud. Partiendo de este axioma sencillo y a su vez cotidianamente real,
ASPROCESE adquirió el compromiso necesario para aportar una de las posibles soluciones; la transformación del entorno en base a una precisa y necesaria formación del mismo. Por ello, dentro del programa de acciones determinadas a este fin, la Asociación determinó que el ámbito escolar del celiaco era una de las principales dianas donde acudir con el objetivo de transformar el entorno del alumno celiaco, ofreciendo una alternativa sencilla y pedagógica a través de la divulgación de esta enfermedad, capaz de
posibilitar una mejor concienciación en el ámbito docente. Para llevar a cabo esta acción convocamos el primer concurso de cuentos sobre la Enfermedad Celiaca en 2009. Fue todo un reto, tanto para la organización como para los participantes, pero ese reto hoy lo podemos transformar en una realidad, realidad que deseamos recorra el mundo de los sentidos potenciando la solidaridad e involucrando a todos para que el celiaco pueda adquirir una calidad de vida igual a la de cualquier alumno.
En Octubre de 2009 en nuestra Jornada de Convivencia se celebró la entrega de premios. Rodeados de niños celiacos sentimos renovada nuestra ilusión de que podemos conseguir un mundo mejor para ellos.
Fue este segundo axioma, el que desencadena y da como fruto esta publicación, publicación de cariño y afecto que espera y desea tu colaboración vital, con ella un niño celiaco podrá adquirir consciencia de su condición, arropo y seguridad en tu ayuda. Disfruta, siente y vive con estos relatos, si lo consigues descubrirás como ayudar. ASPROCESE

Puedes descargártelo AQUÍ

HOY, Sin Gluten, Cocino yo.

Autora: Yolanda García Jiménez
Precio: Gratuito
Editado por la Asociación de Celíacos de Sevilla (ASPROCESE)

Presentamos, a continuación, algunas recetas sin gluten dirigidas a los más pequeños de la casa. De esta forma los peques juegana ser mayores, preparan sus propias recetas y las comparten con el resto de la familia, valorando a su vez lo que cuesta cocinar.
Al mismo tiempo, he intentado que tenga un importante valor nutritivo, que junto con la satisfacción de poder realizarlas ellos mismos, conseguimos introducirlos en el valor de cocinar, alejándolos un poco de la cocina preparada, un recurso cada vez más patente en los tiempos que corren, un arte cada vez más olvidado.
He camuflado frutas y verduras en algunas recetas con el único objetivo de hacer que este grupo de alimentos no sea un “tostón” ni un motivo de disputa entre padres y niños.
En muchos casos, no se trata de recetas especialmente novedosas ni elaboradas, pero he llevado a cabo una recopilación de las más sencillas en su elaboración, más sanas, divertidas y que además, son ideales para pasar un buen rato en familia. Saber elaborar alimentos sin gluten es todo un valor añadido en la compresión de su propia dieta, conocer cómo se elaboran productos en la cocina va a mejorar mucho su autonomía y criterio, serán valores que les acompañarán a lo largo de toda su vida.
En todos los casos, se trata de recetas fruto de mi experiencia como madre de una niña celiaca, vocal de dietas de ASPROCESE y ,aficionada a la cocina que siempre quiere dar lo mejor a su familia.

Para descargártelo en PDF pincha AQUÍ

tuhijaesceliaca

Guía para el manejo diagnóstico-terapéutico de la enfermedad celíaca

Editorial: Comunidad de Madrid en colaboración con la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)
Fecha de edición: 2010

Guía breve dirigida a profesionales para mejorar el conocimiento y manejo de la enfermedad celíaca. La guía incluye un esquema de las manifestaciones clínicas,  un algoritmo diagnóstico y de manejo clínico e información sobre los grupos de riesgo.

Para poder ver y decargar la guía completa en formato PDF pincha AQUI

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El regalo de Lola – Cuento

Editado por la Asociación de Celíacos de la Rioja (ACERI) y la Asociación de Celíacos de Cantabria (ACECAN)

Autor: Antonio de Benito

“El regalo de Lola” una narración dedicada a los niños celiacos de 6 a 9 años. Es un libro que cuenta la experiencia de una niña a la que diagnostican la Enfermedad Celíaca. Ella, Lola, tiene que aprender que no puede comer de todo porque su cuerpo no tolera algo que se llama “gluten”.

Para poder verlo y descargarlo completo pincha AQUI

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Celíacos Famosos

Editado por la editorial LoQueNoExiste en colaboración con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España

Sinopsis
Personas celíacas narran las experiencias que han vivido desde que fueron diagnosticadas. Cuentan cuáles siguen siendo las necesidades del colectivo y muestran múltiples anécdotas relacionadas con el vago conocimiento que la sociedad tiene en torno a esta dolencia.
Referencia para las 450.000 personas celíacas que hay en España. Con esta obra podrán comprobar que ser celíaco ya no es un impedimento para seguir una vida completamente normal. Familiares, restauradores, médicos y empresarios del mundo de la alimentación verán en el libro una guía útil para conocer las peculiaridades de las personas celíacas y saber cómo satisfacer sus necesidades tomando pautas que respeten las características especiales de su alimentación.
Los autores
La vida de los autores cambió repentinamente. Tuvieron que especializarse en celiaquía para cuidar su salud o la de sus hijos. Entre ellos figuran la Condesa de Romanones, ex agente de la CIA; las actrices Silvia Marsó y María Valverde; el subcampeón de España de culturismo, Leo Carballo; la ex vicepresidenta del Parlamento Gallego, Inmaculada Rodríguez Cuervo; el ex futbolista Javier Torres
Gómez; Iñaki Esain Urbelz, jugador de pelota vasca; Jon Zabala Bezares, presidente de FACE Joven; Marta Fuertes Boto; Embarkalina Badiha Ahmed; María Mercedes Prieto Lamas; Ana Montero Ezpondaburu; Juan Manuel Soto Juárez; María del Carmen Díaz Muñoz; Angélica Trejo Chacón; y Verónica Vizuete González. Para más información:
Medialuna
www.medialunacom.es
Tfno. 91 567 01 72
Título: Celíacos Famosos
Género: Autobiográfico
Número de páginas: 224
Precio: 19,50 euros
Editorial: LoQueNoExiste
ISBN: 978-84-935779-2-6
Año: 2009

Cuaderno de la Enfermedad Celíaca

Editado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) y el Instiuto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud.

Dirigido a personas con Celiaquía, este libro recoge aspectos como la compra de alimentos, la lectura de las etiquetas, la elaboración de una Dieta Sin Gluten o las complicaciones mas comunes asociadas a la Enfermedad Celíaca, que se explican de manera pedagógica.

Para descargarlo directamente en archivo PDF pincha AQUÍ

DVDEC

DVD sobre la Enfermedad Celíaca y la Dieta Sin Gluten

Editado por la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)

1ª Parte: “Enfermedad Celíaca y Dieta Sin Gluten”
Contenido: Blanca Esteban, responsable del Servicio de Dietética de ACM, define a través de diapositivas qué es la enfermedad celíaca, a quienes afecta, cuales son sus síntomas, cómo se diagnostica, qué es el gluten, en qué alimentos se encuentra, cuales son los productos especiales sin gluten, cómo debe ser la dieta sin gluten, etc.

2ª Parte: “Manejo de la Enfermedad Celíaca”
Contenido: Manuela Márquez, directora de ACM, a través de diapositivas, explica cómo adaptarse a la nueva dieta, cómo educar al niño celíaco, qué hacer en colegios y comedores escolares, qué hacer cuando se sale a comer fuera de casa, facilita consejos a la hora de viajar, etc.

Más información en: https://www.celiacosmadrid.org/

Pablo, un niño celíaco

Editado por la Dirección General de Salud Pública y Participación. Consejería de Sanidad. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Redacción y coordinación: Asociación de Celíacos de Castilla-La Mancha

Dibujos: Joaquín Quiles López

Cuento divulgativo de la Enfermedad Celíaca para la población infantil, que está narrado en viñetas y ha sido elaborado por la Asociación de Celíacos de Castilla-La Mancha.

Para descargarlo directamente en archivo PDF, pincha AQUÍ

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Viajemos Sin Gluten

Editado por la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)

En esta publicación se ofrecen una serie de pautas y consejos a la hora de viajar y acudir a restaurantes con un mínimo de seguridad y garantía.

Mas información en: http://www.celiacosmadrid.org/

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Manejo de la Dieta Sin Gluten en los Comedores escolares y Restaurantes

Editado por la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)

Esta publicación va dirigida a las empresas que preparan menús y/o platos alternativos sin gluten en los comedores escolares, comedores colectivos y restaurantes.

En ella se dan toda una serie de pautas, fáciles de seguir, a la hora de preparar y ofrecer platos sin gluten, por los jefes de cocina y cocineros de dichas empresas.

Mas información en: http://www.celiacosmadrid.org

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Guía de consulta para colegios (Profesorado)

Fecha de edición:2007

El Defensor del Menor y Obra social Caja Madrid presentan una guía que muestra cómo intervenir ante situaciones conflictivas en los centros educativos.

En relación a los temas de salud, incluye información sobre la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten en la que la ACM ha colaborado en su elaboración.

Para descargarla directamente en archivo PDF: Guia de consulta para colegios

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Todo sobre la Enfermedad Celíaca

Editado por la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)

Esta publicación está destinada tanto a personas que padecen la enfermedad celíaca y sus familiares, como a profesionales de la medicina, psicólogos, sociologos, etc.

Recopila tanto aspectos médicos como sociales de la enfermedad celíaca.

Para descargarlo directamente en archivo PDF: Todo sobre la Enfermedad Celíaca

 

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Como afrontar positivamente la Enfermedad Celíaca

Editado por la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)

Esta guía esta pensada tanto para aquellas personas adultas que han sido diagnosticadas de enfermedad celíaca como para los padres, madres, tutores, cuidadores, de niños celíacos, que necesitan orientación y respuestas a un gran número de preguntas acerca de la Enfermedad Celíaca y de cómo manejarla.

Lo que encontrarán a lo largo de los capítulos de esta publicación ayudará a todos a entender lo que les pasa, así como a utilizar una serie de herramientas para manejar la dieta.

Y, aunque va dirigida principalmente a los padres, las cuestiones que se plantean se pueden perfectamente extrapolar a la vida del adulto. Pues, en el caso de los adultos, recién diagnosticados, les ayudará a resolver los principales problemas que se les presentan en el momento del diagnóstico, a manejar sus sentimientos y emociones, así como a encontrar pautas para salir airosos, en cada momento, de aquellas situaciones que les puedan preocupar.

Esta guía también es útil para amigos cercanos, parejas y todas aquellas personas que por cualquier motivo están en relación directa con ellos, ya que les puede servir de orientación a la hora de conocer los sentimientos del celíaco, así como ayudarle a manejarse mejor.

Y finalmente, también hemos pensado en el profesional de la salud, al que puede serle útil a la hora de planificar sus objetivos terapéuticos con sus pacientes celíacos, ya que contiene orientaciones relativas al manejo de situaciones específicas que no se dan en otro tipo de enfermos crónicos.

Para descargarlo directamente en archivo PDF: Como afrontar positivamente la Enfermedad Celíaca

 

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Comer Sin Gluten

Editado por la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)

Esta publicación está destinada a las personas que sufren una intolerancia al gluten (enfermos celíacos y/o dermatitis herpetiforme), que les obliga a seguir una estricta dieta sin gluten durante toda su vida. También está pensada como libro de información y consulta para todos aquellos profesionales de la educación, la alimentación y de la salud que puedan tener relación con el paciente celíaco.

COMER SIN GLUTEN tiene por objeto orientar de forma genérica, acerca de qué alimentos no contienen gluten por su propia naturaleza, cuáles lo contienen o pueden contenerlo por estar elaborados a base de los cereales trigo, avena, cebada, centeno y triticale, o sus derivados, y cuáles son “sospechosos” de contener gluten debido a determinadas prácticas de fabricación de la industria alimentaria

Mas información en: https://www.celiacosmadrid.org/

 

Guía

Editada por el Gobierno de Aragón en colaboración con la Asociación de Celíacos de Aragón

El derecho a la protección de la salud y la especial consideración de la infancia son esenciales en nuestro Estatuto de los Consumidores y Usuarios de la Comunidad Autónoma de Aragón. La información es sin duda el mejor instrumento con que cuenta el consumidor para formarse criterio y en consecuencia para tomar decisiones conscientes de consumo, convirtiéndose en un imperativo en las ocasiones en que los actos de consumo puedan incidir en la salud de las personas.
La Dirección General de Consumo a través de esta sencilla guía pretende poner a disposición de los enfermos celíacos y su entorno un instrumento fácil de consulta que evite que un acto cotidiano como es la alimentación pueda resultar mucho más complicado de lo que debiera, garantizando así sus derechos diferenciales.
Aspectos como la compra de los alimentos, la lectura de las etiquetas, la forma de actuar en la cocina o en el colegio de los niños, la elaboración de una dieta equilibrada o las complicaciones más comunes asociadas a la enfermedad .celíaca se tratan de manera pedagógica para hacer un poco más fácil la vida a este colectivo y sobre todo a los que desconocen más la enfermedad, haciendo su situación más fácilmente asumible cuando se toman medidas preventivas como las que vienen recogidas en la presente guía.
Espero que logremos, al menos en parte, el propósito planteado que a veces es tan sencillo como establecer líneas de cooperación voluntaria con los grupos de interés.

Florencio García Madrigal
Director General de Consumo

Para descargarlo directamente en archivo PDF pincha AQUÍ

 

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Enfermedad Celíaca: Manual del Celíaco

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) y el Real Patronato sobre Discapacidad presentan el libro Enfermedad Celíaca, el primer manual sobre esta enfermedad que se publicó en España.

El libro, que está dirigido principalmente a los enfermos y sus familiares, es un manual que permite conocer la enfermedad en detalle y orienta en la aplicación de su tratamiento: la dieta sin gluten. Aborda tanto el componente médico de la enfermedad, como los aspectos sociales de la misma, por lo que tiene dos partes claramente separadas. La primera incluye una completa descripción de los conocimientos científicos sobre la enfermedad, y ha sido redactada por un equipo de especialistas coordinados por la Dra. Isabel Polanco. En la segunda parte, aporta la información necesaria para el tratamiento basado en la dieta sin gluten, así como otros aspectos muy prácticos en la vida cotidiana, como son un menú semanal, la clasificación de los alimentos por su contenido en gluten, consejos sobre las comidas fuera de casa (en comedores de colegios, etc), e incluye también algunas recetas y trucos para evitar el gluten. Además de todo lo anterior, incorpora la normativa legal y especifica cuáles son las marcas de identificación en el envasado de los alimentos sin gluten, de forma que en tiendas y supermercados puedan ser diferenciados con facilidad.

La publicación de este libro es consecuencia del trabajo de un grupo de profesionales comprometidos con la difusión del conocimiento de esta enfermedad y del apoyo institucional del Real Patronato sobre Discapacidad.

Mas información en: http://www.celiacos.org/

 

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El niño celíaco en el Colegio

Editado por el Defensor del Menor de la Comunidad de Madrid en colaboración con las Asociación de Celíacos de Madrid

Es una Guía práctica que pretende contribuir a la difusión en los centros educativos de las particulares situaciones y experiencias que el niño o la niña celíacos viven en el contexto de su escolarización, así como el desarrollo del servicio de comedor escolar.

Para descargarlo directamente pincha AQUÍ

 

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77 Recetas Caseras Sin Gluten

Editado por la Asociación de Celíacos de Madrid

Recopilación de recetas de amigos de la Asociación de Celíacos de Madrid, en las que se utilizan materias primas fáciles de encontrar en cualquier tienda o supermercado.

Mas información en: https://www.celiacosmadrid.org/

 

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La Enfermedad Celíaca vista por sus Protagonistas – Cuento

Editado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE)

La publicación de este cuento tiene como objeto enseñar a los niños celíacos los conceptos básicos sobre su enfermedad.

Para poder verlo y descargarlo completo pincha AQUI

 

ricardoyamigos

Ricardo y sus amigos, Un día en el Campo – Cómic

Editado por la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)

Este es el segundo año en el que Ricardo pasa un día en el Campo junto con la Asociación de Celíacos.

Para descargarlo directamente pincha AQUÍ

 

arañahuraña

La araña huraña – Cuento

Editado por la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)

Berta Vias Mahou, autora de diversos cuentos, narra en la araña huraña el cumpleaños de Mateo.

Clara, la hermana de Mateo, que es celíaca, se convierte en el centro de sus atenciones y desvelos durante el cumpleaños y, sobre todoa la hora de pedir un deseo al soplar las velas de su tarta.

Mas información en: https://www.celiacosmadrid.org/

 

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Convivir sin Gluten – Guía práctica para los celíacos

Editada por la Fundación Convivir (Chile)

Con el propósito de ayudar a la comunidad celíaca a llevar una vida mejor y a disfrutar de una alimentación variada y rica libre de gluten, Fundación Convivir,
puso a disposición de todas las personas celíacas y sus familias la “Guía práctica para los celíacos, CONVIVIR SIN GLUTEN”.
En este pequeño librito, que se podrá llevar fácilmente, la Fundación realizó una recopilación de la experiencia de personas celíacas. La idea es mostrar a los celíacos todo lo referente a la enfermedad, el gluten, cómo aprender a comer sin gluten y el listado actualizado de alimentos y medicamentos sin gluten. La guía incluye también algunas recomendaciones como qué hacer en caso de tener un hijo celíaco y otras sugerencias para cuando se sale fuera de casa, se presenta un viaje y algunos links de asociaciones de celíacos.
La “Guía práctica para los celíacos, CONVIVIR SIN GLUTEN”, se puede retirar en forma gratuita en la oficina de Fundación Convivir.

Para mayor información comunicarse al teléfono 414 4044 de Chile o al e-mail info@fundacionconvivir.cl

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