La web sobre la Enfermedad Celíaca. Consejos y recursos útiles para celiacos

03 Dic 2013

Triki, el Monstruo de las Galletas de Barrio Sésamo, se apunta a la Dieta Sin Gluten

Muchos de nosotros hemos crecido con Triki y demás amigos de Barrio Sésamo, y como estamos en fechas próximas a Navidad y mi “niña interior” por esta época está muy activa :-), he querido recordar a este simpático y glotón personaje adaptándolo a nuestro “mundo sin gluten”, y que sirva con ello, para seguir difundiendo la Enfermedad Celíaca, al igual que hiciera anteriormente con otro personaje muy conocido “Blancanieves”.Seguir leyendo

27 Nov 2013
Betacarotenos

Betacaroteno, indicador de malabsorción en Enfermedad Celíaca

Los Carotenos, y más especialmente dentro de ellos, los betacarotenos presentes en el mundo vegetal, de pigmentos rojos, anaranjados y amarillos principalmente , son precursores liposolubles de la vitamina A, es decir, se convierten en ella mediante reacciones enzimáticas. La mayoría de los carotenoides tienen un papel antioxidante en ciertas condiciones. El beta-caroteno está presente en las frutas, verduras y granos. También se puede hacer en el laboratorio.Seguir leyendo